Если вы ищете оригинальный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на этот пирог с мясом на кефире. Кефир придает тесту уникальную текстуру и вкус, а мясной фарш обеспечивает сытность и аромат. Начните с приготовления теста, смешав 2 стакана муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо и 1/2 чайной ложки соды. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте 1 фунт фарша до золотистого цвета, затем добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте до мягкости. Добавьте 1 стакан томатного соуса, 1 чайную ложку сушеного базилика и соль и перец по вкусу. Готовьте, пока соус не загустеет.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую до толщины около 1/4 дюйма. Выложите одну часть теста в форму для выпечки, выложите начинку и накройте второй частью теста. Смажьте верх теста яйцом и выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла, 1 яйцо и 1 пакетик сухих дрожжей.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, масло, яйцо и дрожжи. Хорошо перемешайте до образования мягкого теста.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 2-3 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.
Подготовка фаршировки и выпекание изделия
Начните с приготовления фаршировки. Для этого смешайте 500 грамм фарша из свинины и говядины с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 столовыми ложками томатной пасты, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
Теперь перейдите к приготовлению теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске смешайте 1 стакан кефира, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выложите фаршировку на тесто, распределив ее равномерно по всей поверхности. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею фаршировку. Защипните края теста и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верхняя часть пирога не станет золотистой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
